Top món ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản

Sukiyaki, Sashimi, sushi, mì soba, mì udon hay những món ăn bên dưới là những món ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản ngon và rất đặc biệt. 1/ Sushi Nguồn gốc và ý nghĩa của món sushi: kết tinh hương vị của đồng xanh và biển cảSushi là một món ăn Nhật Bản lâu đời, đặc trưng nhất cho nền ẩm thực Nhật Bản. Đất nước Nhật Bản có lợi thế bao quanh bởi biển cả, là đứa con...

Có thể bạn quan tâm:

Sukiyaki, Sashimi, sushi, mì soba, mì udon hay những món ăn bên dưới là những món ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản ngon và rất đặc biệt.

Mục lục

1/ Sushi

Nguồn gốc và ý nghĩa của món sushi: kết tinh hương vị của đồng xanh và biển cả

Top món ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản

Sushi là một món ăn Nhật Bản lâu đời, đặc trưng nhất cho nền ẩm thực Nhật Bản. Đất nước Nhật Bản có lợi thế bao quanh bởi biển cả, là đứa con được trời ban cho nguồn lực mạnh mẽ về hải sản.

Không chỉ thế, Nhật Bản còn là đất nước mạnh về nền công nghiệp trồng lúa. Món sushi là một món ăn có thể làm và ăn ở bất cứ đâu, bất cứ địa vị nào từ người nông dân cho đến người ngư dân, từ những nhà quý tộc cao sang quyền quý cho đến đức vua.

Sushi là kết tinh tuyệt vời giữa hương vị của đồng xanh và biển cả, chính là sự tận dụng những tinh tuý tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cũng như để luôn ghi nhớ công lao cũng những người lao động.

Sushi có mấy loại?

Sushi là nắm cơm nhỏ được đặt trên bởi một loại hải sản tươi sống như cá, tôm hay mực. Dưa chuột, dưa muối và trứng rán ngọt hay gừng đỏ cũng sẽ được phục vụ kèm theo. Sushi ăn kèm với nước tương để làm dậy lên hương vị tươi ngon của biển cả.

2/ Sashimi

Sashimi là món ăn truyền thống đem đến hương vị tinh khiết nhất từ đại dương với thành phần chính không gì khác là các hải sản tươi sống. Từ lâu người nhật đã sử dụng hải sản tươi sống không qua nấu nhưng đã được chế biến kỹ để giữ vị tươi ngon nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh và không có mùi tanh. Để có được Sashimi tươi ngon đều cần có dụng cụ đánh bắt đặc biệt và chế biến ngay khi vừa bắt được hải sản lên.

Sashimi đúng chuẩn phải được cắt thành lát với chiều dài 4cm, chiều rộng khoảng 2,5 cm, chiều dày 0,5 cm để vừa miệng. Sashimi được dùng chung với nước tương, gừng đỏ, một số rau kèm theo như bạc hà, tía tô, củ cải trắng bào sợi, một số loại rong biển.

3/ Soba và udon

Mì Soba

Trong ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc đến mì Soba. Mì soba là món mì làm chủ yếu từ kiều mạch hoặc hỗn hợp kiều mạch và lúa mì. Đây là loại mì làm tay, độ dai của mì có được thông qua kỹ thuật nhào bột. Vì thế tinh hoa của những món mì Nhật đều dựa vào cả tay nghề của người làm nên sợi mì và người chế biến. Mì soba có thể nấu thành mỳ nóng hay mì lạnh.

Phụ liệu nấu cùng vô cùng đa dạng, gồm hải sản hay thịt, ăn cùng đậu hủ. Món mì Soba này là sự kết hợp từ nhiều loại nước dùng đặc trưng đến từ vùng Kanto, đó là nước súp Dashi (được chế biến từ nước cá ngừ hầm), nước sốt Mirin và nước tương Koikuchi. Vì thế mà hương vị và màu sắc của bát mì Soba có thể thay đổi tùy theo từng vùng miền, màu nước dùng có thể nhạt hơn nếu bạn đến ăn tại vùng Kansai và hương vị súp Dashi cũng được thay bằng tảo bẹ. Mì Soba lạnh sẽ được luộc chín và chấm với nước tương, ăn cùng rong biển và củ Yam.

Mì Soba còn được gọi là mỳ may mắn, được người dân Nhật Bản ăn vào những ngày cuối năm với mong muốn năm mới được nhiều may mắn.

Mì Udon

Top món ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản

Sợi mì Udon được làm nên từ bột mì, muối, nước và khi làm ra sẽ có màu trắng đục đặc trưng. So với phần sợi của Soba thì mì Udon có sợi to dày và dai hơn. Phần nước dùng của Udon có hương vị thơm ngon, thanh ngọt là nhờ đến sự kết hợp của nước luộc thịt với gia vị như nước tương, rượu mirin và dashi. Người Nhật thường ăn mì này kèm với tôm chiên, bánh bao hay rau các loại.

4/ Sukiyaki

Sukiyaki là món lẩu ăn tại bàn có các nguyên liệu như thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki, gia vị nấu gồm Mirin, đường, nước tương. Sukiyaki ăn kèm với mỳ sơi, rau và đậu phụ.

Sukiyaki khi ăn phải đun nóng liên tục, để ăn được một bữa Sukiyaki ăn mọi người phải quây quần tại bàn để cùng ăn một nồi lẩu nghi ngút khói. Đây là món ăn mà người Nhật ăn khi có buổi họp mặt, thể hiện cho sự ấm cúng khi tất cả mọi người gắp đồ ăn cho nhau, xung quanh nồi lẩu sẽ là những cuộc tán gẫu về những chuyện thường ngày.

Baoasahi.com: Báo Nhật Bản tiếng Việt cho người Việt

Tin tức nước Nhật online: Nhật Bản lớn thứ 2 tại Nhật BẢn cập nhật thông tin kinh tế, chính trị xã hội, du lịch, văn hóa Nhật Bản
Ngày 21/11 năm 2020 | Du Học Nhật Bản | Du Lịch Nhật Bản | Nước Nhật | Văn Hóa Nhật Bản | Tag: . .