Ochazuke – từ món cơm “nhà nghèo” đến món cơm triệu người mê

    Báo Asahi: Báo Nhật Bản tiếng Việt cho người Việt

    BáoAsahi.com – Nếu bạn là một fan bự của ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc chắc hẳn sẽ nhận ra những món cơm trộn đúng không? Nhưng bạn có biết món Ochazuke – món cơm trộn của nhà nghèo sáng tạo độc đáo và hiện nay có hàng triệu người mê không?

    Ochazuke ra đời từ bao giờ?

    Món Ochazuke xuất hiện cách đây hơn 1.000 năm trước. Đến thời kì Edo thuộc thể kỉ 17, người dân Nhật bắt đầu sử dụng nước trà nóng đổ lên cơm trắng để ăn.

    Và đã lan rộng ra khắp Nhật Bản. Trong các siêu thị của Nhật Bản xuất hiện các gói Ochazuke ăn liền, tiện lợi hơn. Đây trở thành món ăn đặc biệt được nhiều lứa tuổi yêu thích tại Nhật.

    Gói Ochazuke ăn liền tiện dụng được bày bán tại các siêu thị ở Nhật Gói Ochazuke ăn liền tiện dụng được bày bán tại các siêu thị ở Nhật

    Nguyên liệu món Ochazuke

    Nguyên liệu món Ochazuke Nguyên liệu món Ochazuke

    Ochazuke còn có tên gọi khác là món cơm trà xanh. Một bát cơm Ochazuke được tạo nên bởi các nguyên liệu cơ bản sau:

    Cơm nóng

    Rong biển

    Lát cá hồi

    Thịt lợn

    Mơ muối

    Một số hải sản như: mực, trứng cá…

    Nước trà xanh nóng

    Ngoài ra, người Nhật còn dùng thêm Wasabi nếu món này có ăn cùng với hải sản.

    Ochazuke – món cơm trộn tinh tế, tuyệt vời

    Ochazuke món cơm trộn tinh tế, tuyệt vời Ochazuke món cơm trộn tinh tế, tuyệt vời

    Đừng vội đánh giá ochazuke là món cơm toàn đồ thừa, tẻ nhạt, chán phèo mà đánh giá giá trị của nó nhé!

    Nên đọc:  24 lời khuyên thâm thúy của người Nhật có thể thay đổi cuộc đời bạn

    Nếu bạn nhìn vào bát cơm đầy ắp nguyên liệu được trang trí bắt mắt, cộng thêm nước trà nóng hổi nghi ngút khói. Nước trà xanh nóng hổi át đi mùi đồ ăn thừa nhưng vẫn làm tăng hương vị và cảm giác thanh tao, dễ chịu cho Ochazuke.

    Cơm trộn vẫn cứ đẹp mắt chứ không “hỗn tạp” chút nào đúng không?

    Cách làm Ochazuke đúng chuẩn người Nhật

    Nếu một ngày trời nổi mưa gió hay muốn đổi món nhưng lười nấu những món phức tạp thì bạn hãy nhớ tới Ochazuke vừa được ăn ngon mà không mất nhiều công sức nấu nướng nhé!

    ochazuke-tu-mon-com-nha-ngheo-den-mon-com-trieu-nguoi3

    Cùng chúng tôi tham khảo cách làm 3 món cơm trà xanh Ochazuke trứ danh của Nhật Bản ngay dưới đây.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    120 gram cá tráp tươi còn nguyên da, không xương

    2 cây hành tây

    300 gram cơm nóng

    Một miếng rong biển kombu, nori 5gram

    2 cốc nước hoặc 2 cốc trà xanh

    Một ít muối

    Tai – chazuke

    ochazuke-tu-mon-com-nha-ngheo-den-mon-com-trieu-nguoi4

    Bước 1: Ngâm miếng rong biển kombu vào nước khoảng 30.

    Bước 2: Sau đó đun sôi khoảng 5 phút rồi gắp miếng rong biển ra, cho một chút muối vào nước dùng.

    Bước 3: Làm nước sốt ướp cá.

    Rang vừng đến khi chín và băm vừng bằng dao. Trộn vừng với nước xì dầu và đường trộn đều lên.

    Bước 4: Ướp cá

    Xắt cá tráp thành những miếng dày khoảng 6 – 7mm. Ướp các miếng cá trong nước sốt khoảng 5 phút. Sau đó, xắt hành thành những miếng tròn, mỏng.

    Nên đọc:  5 bí kíp để luôn giữ được niềm đam mê với tiếng Nhật

    Bước 5:

    Xới cơm nóng ra bát khoảng nửa bát, rồi đặt các miếng cá tráp đã ướp lên trên bát, trang trí với hành cắt mòng. Cuối cùng đổ nước nóng hoặc trà lên bát cơm. Và thưởng thức.

    Shake – chazuke

    Bước 1: Áp chảo cá hồi muối trên chảo cho đến khi chín vàng 2 mặt.

    Bước 2: Lọc bỏ phần da và xương. Dùng đũa hoặc dĩa tách từng lớp thịt của miếng cá ra.

    Bước 3: Cắt miếng rong biển nori thành những miếng mỏng.

    Bước 4: Xới cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Đặt các miếng cá hồi lên trên và chan trà xanh vào bát. Trang trí với rong biển nori rồi dọn ăn ngay.

    Tarako-chazuke

    ochazuke-tu-mon-com-nha-ngheo-den-mon-com-trieu-nguoi6

    Bước 1: Áp chảo bọc trứng cá bằng lửa nhỏ cho đến khi trứng cá có màu trắng sữa.

    Bước 2: Xắt thành những miếng rộng khoảng 1cm.

    Bước 3: Xắt hành thành những hình tròn, mỏng.

    Bước 4: Xới mỗi bát chỉ đầy một nửa. Cho trứng cá lên trên và trang trí với hành xắt mỏng. Chan nước trà xanh rồi dọn ăn ngay.

    Ngày nay, Ochazuke ngày càng trở nên phổ biến hơn. Với những cách biến tấu sáng tạo, độc đáo, cầu kì với nguyên liệu phong phú, trình bày tinh tế.

    Nhưng Ochazuke vẫn mang vẻ đẹp truyền thống đầy nhân văn của mình với những ý nghĩa dạy ta phải biết chân trọng và yêu thương những món quà đến từ thiên nhiên.

    Nên đọc:  Người chết trở về, cảnh sát Nhật phải xin lỗi

    Hôm nào buồn chán hãy nhớ đến món cơm trà xanh Ochazuke này nhé!

    Nguồn: TTCVN

    BáoAsahi.com

    Tin tức nước Nhật online: Nhật Bản lớn thứ 2 tại Nhật BẢn cập nhật thông tin kinh tế, chính trị xã hội, du lịch, văn hóa Nhật Bản

    Bình luận
    0

    Bình luận