Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn

0
44

Báo Asahi: Báo Nhật Bản tiếng Việt cho người Việt

BáoAsahi.com – Ăn sushi phải biết được các điều cơ bản sau để không chỉ giúp bạn thưởng thức đúng cách mà còn ngon miệng hơn nữa nhé.

Sushi là món ăn truyền thống và nổi tiếng ở Nhật Bản. Ấn tượng đầu tiên đối với thực khách khi thưởng thức sushi có lẽ là phần trình bày rất tinh tế và đẹp mắt. Ngoài ra, hương vị của món sushi cũng rất thanh khiết, mang lại cảm giác nhẹ nhàng cho người thưởng thức. Thế nhưng, từ trước nay có bao giờ bạn tự hỏi món sushi như thế nào mới được cho là ngon hoàn hảo không? Cùng đi tìm câu trả lời từ một đầu bếp sushi nổi tiếng ở Nhật Bản để hiểu thêm về món ăn này bạn nhé.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 1.
Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 1.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 1.
Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 1.

Jiro Ono, ông chủ quán sushi nổi tiếng Nhật Bản từng nhận được 3 sao Michelin đã có một buổi nói chuyện với WocomoCOOK.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 2.

Ông Jiro Ono – chủ quán sushi nổi tiếng Nhật Bản.

Trong buổi nói chuyện này, ông Jiro và con trai ông là Yoshikazu đã chia sẻ một ít kinh nghiệm về cách làm ra món sushi hoàn hảo cũng như cách thưởng thức sushi đúng chuẩn.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 3.
Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 3.

Một món sushi được xem là hoàn hảo ít nhất cũng phải đạt 5 tiêu chí sau:

– Phần cơm phải được nấu với giấm để tạo thêm hương vị cho sushi.

– Tỉ lệ cá và cơm phải đúng chuẩn tức là không quá nhiều cá hoặc không quá nhiều cơm.

Nên đọc:  Chuyện gì xảy ra bên trong lớp mẫu giáo Nhật Bản?

– Không phải loài cá nào cũng thích hợp làm sushi mà chỉ có vài loài cá phù hợp với cơm khi làm sushi, số cá khác sẽ thích hợp cho món sashimi hơn. Do đó, để chọn được đúng loại cá làm sushi thì đầu bếp cần có nhiều kinh nghiệm lâu dài.

– Nhiệt độ của cơm sau khi nấu và nhiệt độ đôi tay đầu bếp rất quan trọng để quyết định độ hoàn hảo của món sushi.

– Kích thước miếng sushi vừa phải để bóc bằng tay dễ dàng hoặc khi ăn bạn chỉ cần cho vào miệng một lần chứ không phải cắn 2 – 3 lần. Kích thước sushi trung bình khoảng 6cm.

Ngoài việc giới thiệu các tiêu chí về một món sushi hoàn hảo thì đầu bếp Jiro cũng chia sẻ thêm 12 quy tắc giúp bạn ăn sushi theo phong cách Nhật đúng và ngon miệng nhất.

1. Bạn có thể bốc bằng tay nhưng ông chủ Jiro cho biết, sushi thường không được ấn quá chặt. Nếu bạn cầm không khéo thì miếng sushi sẽ rời ra. Do đó, khi bốc bằng tay thì bạn nên lưu ý cầm luôn cả phần cơm bên dưới chứ không chỉ cầm phần cá bên trên.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 4.

2. Bạn cũng có thể dùng đũa gắp nhưng phải cẩn thận gắp đũa dọc theo miếng sushi để nâng cả phần cơm bên dưới chứ đừng gắp ngang từ trên xuống sẽ khiến miếng sushi vỡ đôi.

Nên đọc:  Người Nhật và 8 điều “quái dị” trong xử lý rác

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 5.

3. Tránh làm sushi tràn ra ngoài từ trên đỉnh. Tốt nhất bạn nên thật nhẹ nhàng cầm sushi từ hai bên hông, không cầm sushi ngay phần miệng rất dễ làm rách sushi hoặc khiến thức ăn bên trong bị dồn ứ đổ ra ngoài.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 6.

4. Nếu miếng sushi chưa được cho phần nước sốt lên trên thì hãy gắp một ít gừng ngâm và sử dụng nó để thoa nước sốt lên sushi chứ không nên chấm sushi vào nước sốt.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 7.

5. Bạn nhớ ăn thêm một nhúm gừng ngâm sẽ mang tác dụng làm sạch vòm miệng, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 8.

6. Đồng thời, bạn cũng nên nhớ uống một ít trà để giúp làm vòm miệng sạch hơn.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 9.

7. Không nên nhúng phần cơm sushi vào nước chấm vì nó có thể làm mất vị ngon của cơm lẫn cá.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 10.

8. Nếu sushi đã được thoa phần nước sốt lên trên thì khi ăn, bạn không cần phải chấm nước sốt thêm lần nữa.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 11.

9. Không nên cầm lộn ngược miếng sushi khi ăn. Vì nếu cho miếng sushi lộn ngược vào miệng thì phần gạo có nhiệt độ khác hẳn sẽ khiến miệng trở nên nhạy cảm hơn.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 12.

10. Không phân tách hai phần sushi rời nhau. Tách rời phần cá và cơm làm hai là một hành động thiếu tôn trọng đầu bếp. Do đó, hãy thưởng thức trọn vẹn miếng sushi để vừa ngon miệng lại vừa lịch sự hơn.

Nên đọc:  3 thanh kiếm huyền thoại “vừa lạ vừa quen” trong lịch sử Nhật Bản

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 13.

11. Sushi luôn được tạo ra với kích cỡ vừa độ rộng của miệng. Do đó, bạn chỉ nên cho sushi vào miệng một lần mà không nên cắn sushi làm đôi.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 14.

12. Ăn sushi ngay khi vừa dọn ra đĩa vì sushi để quá lâu sẽ không còn ngon.

Đầu bếp sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản chia sẻ bí quyết cho sushi hoàn hảo và cách ăn đúng chuẩn - Ảnh 15.

Nguồn: Finedininglovers

BáoAsahi.com

Tin tức nước Nhật online: Nhật Bản lớn thứ 2 tại Nhật BẢn cập nhật thông tin kinh tế, chính trị xã hội, du lịch, văn hóa Nhật Bản

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here